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凍干機是可實現食品長期保存和保持原有特性的設備
點擊次數：65 更新時間：2024-10-17
凍干機也稱為食品真空冷凍干燥機，利用冷凍和升華原理來去除物體中水分，以實現長期保存和保持原有特性的設備，它廣泛應用于食品、藥物、生物制品、化學制品等多個領域，基于冷凍干燥技術，即通過低溫環境將物料中的水分凍結成冰晶，然后在真空狀態下通過加熱使冰晶直接升華成水蒸氣，通過冷凝器將水蒸氣冷凝成水排出，從而達到干燥物料的目的。
凍干機主要由以下部件組成：
干燥箱：用于放置待干燥的物料。
凝結器：用于冷凝升華產生的水蒸氣。
冷凍機組：提供低溫環境，將物料中的水分凍結成冰晶。
真空泵：在升華過程中提供真空環境，使冰晶能夠直接升華成水蒸氣。
加熱/冷卻裝置：為升華過程提供熱量，并控制物料的溫度。
凍干機的凍干過程及注意事項：
預凍：將待干燥的物質在低溫下進行預凍處理，使其形成穩定的固體冰晶。
升華：在適當的溫度和壓力下，物質中的水分直接從冰晶狀態升華成氣態。
冷凝：升華產生的水蒸氣經過冷凝器冷凝成液態水并排出系統。
收集：將干燥后的物料從凍干機中取出并進行收集。
在凍干過程中，需要注意以下幾點：
嚴格控制預凍溫度和時間，確保物料凍結。
升華過程中要維持穩定的真空度和溫度，避免物料受損。
冷凝器要保持清潔，以確保水蒸氣的順利冷凝和排出。
定期檢查電源和電線，確保其安全可靠。
定期清洗冷凝器和蒸發器，確保其表面清潔無污垢。
定期檢查制冷系統和真空系統的各項參數是否正常，如制冷溫度、制冷劑壓力、真空度等。
定期更換易損件，如密封條、過濾器、真空泵油等。
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